こんにちは。
皆様、体調はいかがお過ごしでしょうか？
私がオススメしている糖質摂取源の一つに黒糖があります。
今回は黒糖の選び方についてお伝えします。
黒糖選びのポイントはズバリ2つです。
１つ目に硬さの程度です。
そして２つ目に苦味です。
この２つは石灰の量に依存します。
つまり柔らかく苦味の少ない黒糖が石灰量が少ないと言えます。
石灰は水酸化カルシウムという強アルカリ性の物質です。
強アルカリ性はたんぱく質にダメージを与えますので、粘膜などが傷つきます。
理想は無石灰黒糖ですが、良いものを探すのが中々大変だと思います。
石灰の量を気にして作られている方は親切にも石灰含有量を記載されていることが
多いです。
私は色々な黒糖を試していますが、
無石灰黒糖を食べた時には正直がっかりしました。
カチカチで苦味もあったのです。
いまだに石灰が入っていたのかどうかはわかりませんが本当に残念でした。
今のところ信頼のおける黒糖の条件として
・大量生産でない
・石灰含有量が表記されている
・柔らかくてまろやか（作り手の気持ちを感じる）
という風に考えています。
黒糖はミネラルも豊富なので
健康を維持、向上させる上で非常に有効な食材になります。
ぜひ、皆様も日々の食生活に取り入れてみてください。
食べたいだけ食べでも問題ありません☆
